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Attraverso il cibo parliamo di noi, della nostra idea del mondo, delle nostre radici e del nostro futuro. Carlo Petrini (nato 1949),...
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Miss Taste and Wine - South Tyrol
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L'arte del pic-nic - The art of picnic
Giusto una carrellata di splendide immagini, che dimostrano come la tradizione del pic-nic fosse apprezzata e importante, anche dal punto...
Torta salata con asparagi verdi - Savoury pie with green asparagus
Si è vero, oggi piove a catinelle, ma per la prossima settimana è previsto clima estivo, finalmente! In fondo siamo a fine maggio e...
L’asparago nella storia e nell’arte - Asparagus in history and art
L’asparago, pianta erbacea spontanea, era conosciuto e coltivato nell’area mediterranea già oltre 2000 anni fa dagli antichi Egizi e in...
Tempo di asparagi - Asparagus time!
Aprile e maggio, tempo di asparagi in Alto Adige! Un alimento autentico, sano, gustosissimo, dalla storia millenaria. Conosciuto già...
Plinio il Vecchio e le ortiche - Pliny the Elder and nettles
Come promesso ecco il mio regalino, direttamente dal 77 d.C.! As promised, here I am with a small gift, straight from 77 AD! Ho preparato...
Risotto alle ortiche selvatiche - Risotto with wild nettles
I miei ricordi d’infanzia legati alle ortiche sono divertenti quanto pruriginosi… Ancora rammento un pomeriggio d’estate, mentre correvo...
Pesto al Bӓrlauch
Ricettina veloce con una primizia di stagione: l’aglio orsino. Che nome, direte voi! Beh il nome deriva proprio dagli orsi, molto ghiotti...
Eating like in Andreas Hofer times - Mangiare come ai tempi di Andreas Hofer
17 days to go until springtime, but in South Tyrol it is still snowing! It snowed yesterday and for the joy of skiing lovers and winter...
I am a sourdough pusher - Io spaccio Pasta Madre!
I got my first sourdough starter one year ago from a friend, Marta, now living in UK. She got it from a friend that got it from another...
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